Últimas Notícias

Gadgets de Cerveja 90: O Bierstachel

O Gadget de Cerveja de hoje tem nome difícil, mas é muito maneiro.

É o Bierstachel, um produto criado para que você possa ter uma experiência completamente diferente ao tomar uma cerveja. A dica foi do Fábio Santos, cervejeiro daqui do Rio de Janeiro.
Crédito: myobis.blob.core.windows.net

Ele composto por uma haste de metal e um cabo protetor; e funciona da seguinte forma:
Você aquece o metal com uma fonte de calor bem intensa (pode ser um maçarico), até que ela fique incandescente.
Crédito: derbergbauernwirt.de

Quando ela estiver bem incandescente, você coloca essa haste dentro da cerveja.
Crédito: craft-saloon.de

E contempla a magia acontecendo!

O que acontece é o seguinte. A haste aquecida, em contato com a cerveja gelada, vai caramelizar o açúcar residual presente na cerveja. Com isso, os sabores adocicados dos maltes vai ficar mais evidentes. Além disso, o choque térmico gera um grande aumento na espuma, mas deixando-a aquecida e muito cremosa.
O vídeo abaixo mostra o processo:



As melhores cervejas para você utilizar o Bierstachel são as que tenham uma maior quantidade de açúcar, como algumas cervejas escuras ou as Bocks, DoppelBocks, Weizenbocks, mas você pode testar também com alguma Porter ou uma Chocolate Stout.
bukanter.de tem vários tipos e tamanhos do Bierstachel, além de outros produtos bem legais. O problema é que ele não é muito fácil de se encontrar pelas nossas bandas, mas se vocês souberem de algum lugar que venda, conta pra gente!

Se você conhece algum Gadget legal, manda pra gente por aqui ou pelo nosso facebook. Sua dica pode aparecer numa próxima matéria de Gadgets de Cerveja.

E não deixem de conferir todas as nossas Dicas de Presentes Cervejeiros.

Saúde!

2 comentários:

  1. Procurei por ferramentas parecidas, pedi a ajuda de amigos gastrônomos e de todo mundo que pudesse saber de alguma ferramenta como essa. O mais próximo que achei foi usar uma chaira lisa, se parece que a que ele usa no vídeo, não achei nenhuma ferramenta que tivesse essa bolinha na ponta da haste. Pensei até em tentar fazer um, mas vou testar com a chaira primeiro!

    http://www.xirudasfacas.com.br/product_images/j/997/Chaira__Afiador_polido__lisa_(7)__09446_zoom.JPG

    ResponderExcluir