O que é gin?
O gin é uma bebida destilada com adição de zimbro e diversas outros botânicos de acordo com a receita de cada produtor. Ele nasceu como um remédio para os rins – um tônico com adição de zimbro criado pelos holandeses. Ficou famoso como bebida inglesa nos anos 80 pela sua sofisticação, mas foi gradualmente perdendo sua participação de mercado a partir dos anos 90.
A História do Gin do Brasil
Hoje, o gin passa por uma fase de renascimento no mundo e especialmente no Brasil.
Nos últimos 5 anos, o gin rapidamente ganhou o paladar dos brasileiros. Com sabor marcante e geralmente seco, passou a ser consumido em grande escala como base de drinks refrescantes, geralmente cítricos e com baixas calorias. Também se tornou uma opção para que seus próprios consumidores criassem drinks de fácil preparo – em 2020, no período de isolamento, o gin bateu recordes de procura, em especial ao fim do ano.
Em 2017, o Brasil contava com menos de 10 destilarias registradas e hoje já passam de 300.
Hoje, muitos produtores vêm buscando atribuir a identidade brasileira a essa bebida clássica, adicionando ingredientes nativos. A mixologia contribuiu a esse impulso com criações cada vez mais elaboradas utilizando essa base.
E você? Já conhece esses sabores nacionais?
Confira a lista com 20 gins brasileiros que você precisa conhecer:
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Folivora
Produzido pela primeira destilaria de Teresópolis, o Gin Folivora está disponível nas versões london dry e floral. Seus botânicos incluem além do zimbro, sementes de coentro, raiz de angélica, nibs de cacau, cascas de limão taiti e tangerina, cardamomo e pimenta rosa. Curiosidade: sua identidade visual se inspira na flora e na fauna da sua região natal, a Serra dos Órgãos. O nome Folivora é a subordem dos mamíferos conhecidos como bicho-preguiças.
Onde comprar: Folivora Store
Preço: R$110
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Ion
Nasce o primeiro gin da família Noi, já conhecida por suas cervejas artesanais nascidas em Niterói. A Distilleria Noi utilizou em sua produção zimbro, cardamomo, coentro, lavanda, angélica, lírio fiorentino, capim limão, folhas de limão kaffir e cascas de cítricos. Curiosidade: para quem não pescou de primeira, ION é o contrário de NOI.
Onde comprar: Gin Ion
Preço: em torno de R$110
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Weber Haus
Já conhecida por suas cachaças com mais de 100 prêmios mundiais, a Weber Haus se inspirou em ingredientes gaúchos para produzir duas versões de gin: o London Dry WH 48 Amburana e Dry Gin WH 48 Orgânico. Eles levam em seus botânicos folhas da cana, erva-mate gaúcha e gengibre. Curiosidade: 48 é o nome do lote em que a família Weber se estabeleceu quando chegou da Alemanha em Ivoti.
Onde comprar: Weber Haus
Preço: em torno de R$170 -
Amázzoni
O gin Amázzoni é uma das marcas brasileiras de gin mais conhecidas da atualidade. Além do zimbro, se inspira em botânicos brasileiros em seru herbário. Seus ingredientes são: zimbro, louro, limão, coentro, mexerica, aroeira, cacau, castanha-do-pará, maxixe e cipó-cravo. Também está disponível nas opções Amázzoni Rio Negro – versão mais complexa da família que introduz diretamente no alambique zimbro, coentro e casca de limão siciliano – e o Amázzoni Maniuara – Old Tom Brasileiro com 38% de álcool, mais leve e com infusão de casca de limão siciliano e capim-limão direto na panela.
Onde comprar: Amazzoni
Preço: em torno de R$90 -
Gin Mutatis
Seus botânicos destacam especiarias. São eles: zimbro, sementes de coentro, raiz de angélica, casca de limões taiti, siciliano e cravo, canela, cardamomo, alcaçuz, folha de laranjeira e avelã. Curiosidade: o nome é uma referência à expressão em latim “Mutatis Mutandis” que significa “mudando o que tem de ser mudado”. O camaleão complementa o conceito.
Onde comprar: Zona Sul
Preço: em torno de R$90 -
Gin Galaxy
Assim como o Mutatis, é criação da destilaria Alkimia. Seu preço é bem acessível apesar da produção artesanal. A garrafa também é um show à parte. Seus botânicos são: zimbro, sementes de coentro, raiz de angélica, casca de laranja, casca de tangerina e castanha do Pará.
Onde comprar: Zé Delivery
Preço: em torno de R$60 -
Dengo Gin-Bra
A Dengo, marca de cacau e chocolates, lançou seu próprio gin com uma combinação de zimbro, cacau, semente de coentro e outros botânicos. Ele tem 44% de álcool.
Base: Álcool de cereais
Onde comprar: Dengo Chocolates
Preço: R$ 150 -
Gin 4D
O 4Beer já era conhecido pelos seus rótulos de cerveja artesanal e um taplist gigantesco em seu espaço em Porto Alegre. Com a criação do Gin 4D, eles se tornaram a primeira brewstillery de POA. Seus botânicos são: zimbro, coentro, gengibre, cravo, alecrim, cardamono, canela, pimenta rosa, hortelã, casca de laranja, casca de limão, manjericão, limão siciliano, laranja e pimenta da jamaica.
Onde comprar: Loja 4D
Preço: em torno de R$50 -
Jam
A cervejaria Verace, de Nova Lima, Minas Gerais, lançou sua própria marca de gins. O gin Jam possui 14 especiarias e está disponível em 3 cores de garrafa colecionáveis. Entre seus botânicos estão zimbro, coentro, angélica, toranja, limão siciliano, capim limão, alcaçuz, baru, pimenta rosa, lírio fiorentino, macadâmia, lavanda, jasmim e cardamomo.
Onde comprar: Loja Verace
Preço: em torno de R$90 -
Ouropretana
A cervejaria Ouropretana também lançou a sua versão de London Dry. Nos botânicos: anis estrelado, canela em pau, cardamomo, coentro, hibisco, pimenta Jamaica, zimbro, funcho, casca de limão siciliano, angélica raiz, casca de limão capeta.
Onde comprar: Loja Ouropretana
Preço: em torno de R$90 -
Zim
O gin Zim ficou bastante conhecido por suas versões Magic Fusion e Mystic Fusion que mudam de cor quando servidos com gelo (do azul para o lilás e do verde para o amarelo, respectivamente). A destilaria tem diversas opções com botânicos e ingredientes diferentes, inclusive uma versão com flocos de ouro 23k.
Base:
Onde comprar: Gin Zim
Preço: em torno de R$200 -
Arapuru
O gin Arapuru é produzido no interior de São Paulo e traz como destaque dos seus botânicos, o caju. Botânicos: zimbro, sementes de coentro, raiz de angélica, imbiriba (canela brasileira do Nordeste), puxuri (uma ‘noz-moscada’ da Amazônia), pacová (‘cardamomo’ brasileiro), bergamota, limão cravo, aroeira (pimenta rosa), louro e um hibisco brasileiro.
Base: álcool extra neutro
Onde comprar: Loja Arapuru
Preço: R$ 110 -
BEG
A destilaria BEG é de Campinas e acumula diversos prêmios com suas criações.
Disponível em 3 versões: Modern & Tropical (com flor de ervilha azul para dar a cor do gin e um toque mais floral e mentolado; 40% de álcool); Brazilian Boutique Dry Gin (com mais picância e amargor; 44%) e o New World Navy (com cítrico e zimbro mais acentuado; 54%)
Botânicos: zimbro, semente de coentro e raiz de angélica, folhas de pitangueira e sabugueiro-do-brasil, cardamomo, canela, capim santo, cascas de limão taiti, mexerica e laranja lima.
Base: álcool extra neutro
Onde comprar: GinClub
Preço: em torno de R$110 -
Vitória Régia
O gin Vitória Régia foi um dos primeiros gins brasileiros do mercado, começando a sua produção em 2017. É um gin orgânico que já faturou algumas medalhas do World Gin Awards. A destilaria fica em Ivoti, próxima a Porto Alegre. Curiosidade: o histórico do expertise etilico de seus produtores vem de outra bebida – a cachaça Yaguara – também premiada.Disponível em 4 versões.
Orgânico London Dry: zimbro, casca de limão, cardamomo, semente de coentro e pimenta da jamaica
Orgânico Rosé: ingredientes do London Dry com hibisco, cranberry e blueberry
Orgânico Tropical: London Dry + manga, abacaxi, gengibre e cúrcuma
Orgânico Citrus: London Dry + pomelo, limão-taiti, hortelã e capim-limãoOnde comprar: Gin Vitoria Regia
Preço: R$80 -
YvY
O gin YvY tem uma proposta de trazer ingredientes nativos em seus gins. É produzido na região de Nova Lima, nos arredores de Belo Horizonte, desde 2017. Curiosidade: é possível comprar uma garrafa reutilizável da marca e abastecer com refis em lata mais baratos que as garrafas de vidro.
Ele está disponível em três versões.
Mar: um gin seco clássico, equilibrado e vibrante. Botânicos: zimbro, canela, cardamomo, noz-moscada, limão-siciliano e laranja. Amêndoas se juntam com a alga kombu para conferir corpo e viscosidade ao destilado
Terra: com um toque herbal e terroso. Botânicos: zimbro torrado (torra média), alcaçuz brasileiro, raiz de açaí, priprioca, pacová, pimenta-de-macaco, erva-mate defumada,marcela flor,assa peixe, acuri, pinhão, baunilha do cerrado, cacau, cambuci, caju, maracujá, xique-xique, preciosa e puxuri.
Ar: a versão rosada, aveludada e levemente doce. Botânicos: zimbro, açaí, flor de hibisco, cambuci, pitanga, guaraná, flor de jasmim, noz-moscada, cardamomo, canela, limão siciliano, raiz calunga, alcaçuz brasileiro, morango-silvestre, framboesa.Também possui versões limitadas com ingredientes especiais. No momento, estão disponíveis as versões Caatinga, Amazônia e Pampa.
Onde comprar: YvY Destilaria
Preço: em torno de R$100 -
Gin Sunset Fresh
Produzido no Paraná, o Gin Sunset Fresh faz jus ao seu nome trazendo botânicos refrescantes em sua composição. Seus botânicos são eucalipto, menta, coentro, raiz de angélica, erva-mate, capim limão e frutas cítricas. A embalagem e identidade visual é um show à parte trazendo sofisticação e elegância em uma garrafa que parece um item de decoração.
Onde comprar: Adega Porto Fino, Gin Brasil
Preço: em torno de R$100 -
Apogee
O gin Apogee é o único gin nacional que utiliza álcool zero hidrocarboneto em sua base. Suas notas mais fortes são de pimenta rosa e anis, presentes em seus botânicos: zimbro, semente de coentro, Pimenta Rosa, Anis, Mandarim, Raiz de Angélica, , casca de limão e casca de laranja. Possui algumas vairações disponíveis como o Apogee Rose (com rosa rubra, pitaya e cranberry), Apogee Citrus (com infusão de tangerina e Laranja Valência) e Apogee Negroni (já preparado com a adição de vermouth artesanal).
Onde comprar: Casa Flora, Casa Santa Luzia
Preço: em torno de R$50 -
Atlantis Gin
Com inspiração inglesa, além de zimbro e raiz de angélica, o in traz toques de alcaçuz, tomilho e casca de limão tahiti em seus botânicos. A produção é comandada pelo Master Destiller da Atlantis – César Griffo, sócio fundador da Famiglia Griffo. Formado em matemática, toda sua trajetória foi no segmento de bebidas. Iniciou sua carreira como barman nos principais bares de São Paulo, e nos últimos 10 anos se dedicou ao desenvolvimento de bebidas artesanais. Ele possui especialização em coquetelaria pela International ABB IBA e fabricação de vermutes em Madrid e Espanha.
Onde comprar: Loja Atlantis
Preço: em torno de R$80
