A visita na Alem Bier foi uma das visitas cervejeiras mais incríveis que fizemos até hoje! Ficamos surpresos com a estrutura como um todo, com a quantidade e qualidade das cervejas produzidas ali e que ainda estão sendo preparadas para serem lançadas. E precisávamos compartilhar essa experiência cervejeira com vocês.
Eles nasceram em 2017, e são a única cervejaria do Brasil que está situada dentro de uma vinícola, a Monte Reale, em Flores da Cunha, Rio Grande do Sul.
Estávamos curiosos para conhecer a Alem Bier desde que provamos pela primeira vez uma de suas cervejas, no início de 2021. Na época, abrimos a Alem Bier Barleywine Brandy & Oak Infused, uma Barleywine maturada por 12 meses com infusão de Brandy Valdemiz X.O. de 1975 e chips de carvalho francês. É uma cerveja incrível, com notas de amêndoa, baunilha, tostado e um leve amadeirado, que proporciona uma experiência incrível na degustação.
Aproveite pra garantir aqui sua Barleywine Brandy & Oak Infused ante que ela acabe!
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Abrimos a cerveja durante uma viagem e ficamos apaixonados por ela e muito curiosos para conhecer tanto a cervejaria quanto novas cervejas.
Então, no mesmo dia começamos a pesquisar mais sobre a Alem Bier e a planejar nossa ida lá.
A história da Alem Bier começa bem antes de 2017
Produzir chope artesanal já era um dos sonhos de Valdecir Mioranza, fundador da vinícola Monte Reale, desde 1973 e ele foi abrindo os caminhos para que a Alem Bier pudesse ser lançada em 2017. A frente da cervejaria está Carlo Mioranza, neto de Valdecir, Mestre Cervejeiro e Sommelier de cervejas formado pela Doemens e pela Escola Superior de Cerveja e Malte, e um apaixonado por cervejas.
Foi conversando com ele que combinamos nossa visita para conhecer a cervejaria . E você também pode agendar sua visita na Alem Bier!
É só acessar aqui o site e agendar o Tour Enocervejeiro, a Degustação guiada ou apenas um piquenique na área externa da cervejaria. Vale muito a pena.
A visita começou com um passeio pela área dos Tanques de Vinho e pela área externa do complexo, que futuramente vai ganhar uma nova atração: um Hotel/Spa gigante que terá diversas experiências especiais para os apaixonados por cervejas e vinhos! Mas isso é assunto para outra matéria!
Entrando na área da cervejaria, o Carlo mostrou a parte de produção e explicou mais sobre os processos cervejeiros e curiosidades sobre como a cervejaria foi instalada. Dali, ele nos levou para uma das áreas que mais aguardávamos: La Cave Del Mis.
La Cave Del Mis é onde a magia acontece. A Cave é um conjunto de túneis que fica cerca de 3 a 5 metros abaixo da vinícola. É lá que ficam armazenado os barris de madeira com vinhos, Brandys e, é claro, muitas cervejas já conhecidas, diversas criações da própria Alem Bier e, também, as Cervejas Colaborativas.
São mais de 100 barris de madeira espalhados pelos túneis, mas eles tomam muito cuidado com as diferentes cervejas e bebidas que estão nos barris. Todas as cervejas que tem contato com leveduras selvagens ficam bem afastadas dos demais barris, para não correr o risco de contaminação cruzada.
Dentro da Cave, o Carlo andou com a gente contando como começou a ideia de armazenar e envelhecer cerveja em barris de madeira, explicando o uso de diferentes madeiras e leveduras selvagens para trazer mais complexidade e novas percepções para os cervejeiros:
“Usamos uma levedura própria da casa nas nossas cervejas, que vem da nossa vinícola, que vai proporcionar características bem interessantes para as cervejas, com notas de pão torrado, por exemplo. Todo nosso trabalho com cervejas em barris não teria sido possível sem o Know How e expertise que tivemos com a produção dos vinhos aqui na vinícola. Estudei muito e também aprendi bastante conversando com enólogos.“, contou Carlo.
Conseguimos provar cervejas bem legais que ainda estão sendo preparadas para o lançamento ao longo desse ano e nos próximos. Uma das que provamos foi uma Russian Imperial Stout de um dos barris que antes tinha armazenado o Brandy mais antigo do Brasil: Brandy XO, que ficou mais de 35 anos em barricas de grápia. O Brandy foi retirado do Barril e, logo em seguida, ele foi enchido com a cerveja. Dessa forma, as características do Brandy passam ainda mais facilmente para a cerveja.
“Estamos bebendo história nesse copo!”, brincou Carlo.
Depois fomos conhecer a área das criações cervejeiras que estão nos barris com leveduras selvagens. E são mais diversos barris com Saisons, Brett Beers, Barleywines e muitas versões de Italian Grape Ales, cerveja que levam adição de diferentes castas de uvas em sua maturação nos barris, além de cervejas colaborativas com cervejarias parceiras, como Suricato Ales, Dude Collective Brewing, Devaneio do Velhaco, Balbúrdia Cervejeira, entre outras.
Esse foi um momento que ficamos emocionados, pois o espaço é muito imersivo, com você ali ao lado dos barris, conhecendo sobre todo o processo de envelhecimento das cervejas e vendo como a criatividade do Carlo não tem limites!
Tábua de frios e Cervejas Artesanais da Alem Bier
Após andar pela cave, aproveitamos para pedir uma tábua de frios, com queijo colonial, queijo maduro, salame, copa, pão, pepino, azeitonas e amendoins. E para harmonizar, algumas cervejas incríveis da Alem Bier.
Carlo se juntou a gente para falar sobre um dos mais recentes lançamentos da Alem Bier: A Caixa de Pandora. Uma cerveja de Fermentação Mista com Uva Sauvignon Blanc, feita em colaboração com a cervejaria Devaneio do Velhaco, de Porto Alegre. Tem notas de frutas claras, como Lima, Pêra e sabores que lembram frutas tropicais, equilibrando com uma acidez controlada e sensação frisante. Uma excelente cerveja para degustar num fim de tarde com pessoas especiais.
Aproveite para garantir a sua Caixa de Pandora agora, com DESCONTO especial no site da Alem Bier!
E ainda provamos e harmonizamos diversas cervejas da Alem Bier nesse piquenique.
A Melhor Cervejaria do Brasil
Em março de 2022, a Alem Bier conquistou um prêmio incrível! Eles foram eleitos como a Melhor Cervejaria do Brasil, no 10º Concurso Brasileiro de Cervejas, levando 10 medalhas na disputa, sendo 4 de ouro, 3 de prata e 3 de bronze:
Então, é mais um motivo para você arrumar um espacinho na agenda para ir conhecer a melhor cervejaria do Brasil.
Vamos mostrar muito mais para vocês em breve no nosso Canal do Youtube. Enquanto isso, se você quiser conhecer as diversas cervejas incríveis da Alem Bier, aproveita que elas estão com desconto especial no site deles!
Garanta já suas cervejas da Alem Bier!
Não deixe de acompanhar as novidades da Alem Bier e do mundo cervejeiro no nosso instagram, é @mariacevada.
Serviço:
Cervejaria Alem Bier
Endereço: Av. Vinte e Cinco de Julho, 5005 – Flores da Cunha, RS
Funcionamento:
Segunda a Sexta-feira – 08h às 11h30 / 13h30 às 17h30
Sábados – 10h às 18h
Domingos – 09h30 às 14h
Telefone: (54) 3292-1011
Agendamento das Visitas e Piquenique*: https://www.montereale.com.br/tour-enocervejeiro
Ou pelo WhatsApp: 54 3292-1011
*Os piqueniques podem ser realizados durante nossos horários de atendimento, sob agendamento, de segunda a sexta-feira das 8:00 às 11:00 e das 13:30 às 17:00, aos sábados e feriados das 10:00 às 17:00, e aos domingos das 10:00 às 14:00.
A Maria Cevada é parceira de mídia da Cervejaria Alem Bier.