Por Diego Rodrigo dos Santos do Sobre Cervejas Especiais. Diego é parceiro da Maria Cevada e posta resenhas de suas degustações
Depois de 3 meses maturando em barril de carvalho, recebe cerejas frescas e a maturação continua até completar 8 meses.
Como resultado, ela equilibra a acidez da fermentação com a presença das cerejas e mantém a complexidade gerada pela maturação em carvalho. Possui uma cor lindíssima e profunda, um rubi com nuances avermelhadas, com creme persistente.
Um cerveja com prazo de validade de 4 anos e todo este requinte no processo de fabricação e maturação não tinha como deixar de agradar!
Eu degustei essa surpreendente cerveja sem nenhum acompanhamento, acredito que não precisa harmonizar com nada em especial, mas ser apreciada com tranquilidade.
DETALHES
Família: Ale
Estilo: Flanders Red Ale
Álcool: 6,8%
Ingredientes: Água, malte de cevada, trigo, açúcar e cerejas
Cervejaria: Verhaeghe
País de origem: Bélgica
Tipo de Copo: Taça
Ativa: Sim
Sazonal: Não
Temperatura Ideal: 5 a 8 graus